Ricette del Lazio e la Maremma

Linguine Serena

Ingredienti per 4 persone

Linguine 400 g
Crema di samone 100 g
Cozze 200 g
Zucca gialla 200 g
Prezzemolo q.b.
Olio di oliva q.b.
Sale q.b.

Preparazione

1 Scongelate le cozze oppure soffriggetele in un tegamino se non sono fresche. Tagliate la zucca gialla a dadini e frullatela aggiungendo l'acqua.

2 Mettete in padella la crema cosi ottenuta aggiungendo le cozze, l'olio ed il sale. Lasciate cuocere le cozze per 15 m incorporando, a fine cottura, la crema di salmone ed il prezzemolo.

3 Con questa salsa condite le linguine scolate al dente ed accompagnate il tutto con un buon vino bianco.