Ricette del Lazio e la Maremma

Carciofi in padella

Ingredienti

Carciofi 8
Prosciutto cotto 60 g
Vino bianco 100 g
Cipolla piccola 1
Prezzemolo, ciuffo 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Margarina 20 g

Preparazione

1 Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e le punte e tagliateli a spicchi.

2 Affettate sottilmente la cipolla e tritate il prosciutto.

3 In una casseruola rosolate la cipolla ed il prosciutto con la margarina, quindi unite i carciofi e lasciateli insaporire per qualche minuto.

4 Regolate di sale e pepe ed irrorate il tutto con il vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco moderato e con il coperchio per 30 m e, prima di togliere dal fuoco, unite il prezzemolo tritato.