Ricette del Lazio e la Maremma

Peperoni ripieni

Ingredienti

Peperoni n° 4
Tonno sott'olio 100 g.
Mollica di pane raffermo 80 g.
Latte q.b.
Olive nere q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Vino bianco secco q.b.
Sale e pepe q.b. 

Preparazione

1 Mettere ad ammorbidire la mollica in latte tiepido. Tagliuzzare il tonno con una decina di olive denocciolate, unire la mollica ben strizzata dal latte, salare, pepare ed unire tre cucchiai di olio.

2 Amalgamare bene il tutto. Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare bene tutti i semi e riempirli con il composto preparato. Sistemarli in una pirofila aggiungendo un po' d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Salare e pepare a piacere ed infornare a 180° per circa 30 minuti. Servire sia caldi che freddi.